Kuchnia regionalna
Jak każdy kraj tak i Francja dzieli się na regiony, także pod względem kulinarnym.
Tak więc poniżej znajduje się lista regionów wraz z ich charakterystycznymi potrawami.
PROWANSJA – podstawą tej kuchni jest oliwa z oliwek, lecz także ryby, owoce oraz zioła (zioła prowansalskie).
Jednymi z najbardziej znanych potraw są soupe au pistou (zupa podawana z bazylią), bouillabaisse ( zupa rybna) oraz ratatouille (potrawa składająca się z duszonych warzyw).
BRETANIA – tutaj najczęściej podaje się owoce morza oraz cydr a także słynne naleśniki bretońskie.
ALZACJA – słynie z win, piw, choucroute ( przyrządza się z kapusty kiszonej) a także dzięki gęsim wątróbkom tzw. foie gras.
PIKARDIA – region ten specjalizuje się w serwowaniu flamique à porions (suflet czosnkowy) oraz wszelkiego rodzaju zupy jarzynowe.
Znany także jest pâté de canard (pasztet z kaczych wątróbek) oraz tarta z rabarbarem.
BURGUNDIA – przede wszystkim region ten znany jest z win.
Następnie z boeuf bourguignon, czyli z mięsa wolowego duszonego w czerwonym winie, musztarda z Dijon oraz ślimaków (escargots).
Kuchnia regionalna we Francji bez wątpienia bazuje na tradycji tego kraju.
A co za tym idzie obfituje w różnorodność smaków, zapachów, kolorów dlatego też każdy turysta znajdzie idealną potrawę dla siebie.